Cocido vegetariano

Ingredientes

500gr de garbanzos
3 patatas
2 puerros
3 zanahorias
1 tomate
Medio repollo
500g de acelgas
1 bloque de seitan
1 paquete de salchichas de soja
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta
1 pizca de perejil picado

Preparación:

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.
POn todos los ingredientes juntos, previamente troceados en una olla.
Añade el laurel, pimentón, sal marina y pimienta.
Cuécelo durante 2 horas.
Sirvelo espolvoreado de perejil picado.

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